Ich muss sagen, dieses Rezept fällt mir ein wenig schwer, denn bereits beim Schreiben produzieren meine Speicheldrüsen über. Der Grund hierfür ist nicht nur die Auflistung der köstlichen Rezeptoren sondern auch die Tatsache, dass ich seit vielen Wochen faste. Ja, es scheint ein wenig verrückt aber um dem Konsumwahn anderer zu trotzen und mich aus dieser Kauf- und Fress-Welt auszuklinken übe ich Verzicht! Der süsse Beigeschmack dessen ist das Purzeln der Pfunde und ein ausgeprägteres Empfinden und Wahrnehmen des Wenigen was bei mir auf den Tisch kommt. Nichts desto trotz muss der Mensch Nahrung zu sich nehmen, leider vergessen viele das Warum! Nahrung sollte ja kein übermäßiger Verzehr aller Luxusgüter und dessen sein, was nicht bei 3 auf Bäumen sitzt, sondern mehr der Erhalt und die Versorgung unserer grauen Zellen. Würden wir uns das öfter vor Augen halten, müssten wir nicht in einer Gesellschaft leben, die pervers überproduziert und das meiste davon einfach in die Tonne kloppt (auch wenn dies zum Glück wiederum Menschen die containern zu Gute kommt). Jetzt aber wieder genug um den heißen Brei geredet, hier das Rezept!
Diesmal wollen wir es mal etwas einfacher angehen lassen und kredenzen Euch leckere vegane Pizza-Schnitten, die von Haus aus schnell und preisgünstig zu machen sind. Zu sagen bleibt, dass Ihr diese eigentlich belegen könnt wie Ihr lustig seid, zur Inspiration schreibe ich Euch aber einfach mal das auf, was meinen persönlichen Geschmack trifft!
Für ca. 4 Personen brauchen wir:
- 400 g Mehl / 1 Packung Trockenhefe
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Oliven / Pfefferonen scharf
- 5 Champignons (mittelgroß) / 1 rote Paprika
- 1 Dose Artischocken / 1 Dose Tomatenstücke
- Oregano / Salz / Pfeffer / Paprika / Kräutermischung (oder frische Kräuter)
- Für den Hefeschmelz etwas Mehl + Margarine + Wasser + Senf + Edelhefeflocken
Als erstes machen wir uns an den Teig. Somit das Mehl, 200 ml lauwarmes Wasser, Olivenöl, Hefe und einen Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verkneten. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und ca. 30 ziehen lassen. Sämtliches Gemüse in Scheiben oder Stückchen schneiden. Wenn Ihr soweit seid, kann auch der Ofen langsam auf 200°C vorgeheizt werden. Den Teig vierteln, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ovalen, ca. 0,5 cm dicken, Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Tomatenstücke ein wenig mit der Gabel zerdrücken, mit Salz, Pfeffer, der Kräutermischung und Paprika würzen und auf die Fladen streichen. Dann einfach nach Belieben belegen! Für den Käseersatz sorgt mal wieder Hefeschmelz, und für alle die das letzte Rezept verpasst haben sollten, folgt hier nochmal die Anweisung: Margarine in einem Topf schmelzen (ca. 200gr), 3-4 EL Mehl hinzugeben und verrühren. Es sollte eine dickflüssige Konsistenz entstehen. Dann schüttet 100ml Wasser, einen großen Schuss Senf und etwas Salz dazu und rührt ca. 5 EL Edelhefeflocken unter. Die Konsistenz könnt Ihr je nach dem mit Wasser oder Mehl variieren. Das Zeux auf die Fladen und fertig sind die Zungen! Jetzt nur noch für 20 Min. in den Backofen und guten Appetit!
Und hier noch ein Zitat für den Weg:
Isaac Bashevis Singer (1904-1991, amerikanischer Schriftsteller; Literaturnobelpreisträger 1978):
«Es wird oft gesagt, daß die Menschen schon immer Fleisch gegessen hätten, als ob dies eine Rechtfertigung dafür wäre, dies weiterhin zu tun. Gemäß dieser Logik dürften wir nicht versuchen, Menschen daran zu hindern, andere Menschen umzubringen, da dies auch schon seit jeher getan wurde.»
